Komory chłodnicze oraz komory do szokowego mrożenia są kluczowymi urządzeniami stosowanymi w przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym. Pełnią one bardzo ważną rolę w przechowywaniu i konserwacji różnorakich produktów, zapewniając odpowiednie warunki temperaturowe i wilgotnościowe.
Komory chłodnicze są przeznaczone głównie do przechowywania żywności oraz innych produktów spożywczych w niskich temperaturach, co daje możliwość na przedłużenie ich trwałości.
W takich komorach moderowane są zarówno temperatura, jak i wilgotność, aby zapobiec psuciu się produktów i utracie wartości odżywczych.
Natomiast komory do szokowego mrożenia są używane do błyskawicznego obniżania temperatury towarów spożywczych do bardzo niskich wartości, często wręcz poniżej -30°C. Ten proces daje możliwość na zachowanie struktury produktu oraz zachowanie większości jego właściwości smakowych i odżywczych.
Stosowanie komór chłodniczych a także do szokowego mrożenia ma na celu nie tylko i wyłącznie zachowanie jakości produktów, niemniej jednak także spełnienie założeń sanitarnych i bezpieczeństwa żywności. Dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą można zapobiec namnażaniu się bakterii i mikroorganizmów, które mogłyby spowodować zepsucie się produktów.
Komory chłodnicze są też szeroko stosowane w branży farmaceutycznej do przechowywania leków i innych materiałów wymagających specyficznych warunków przechowywania. Zapewnienie stabilnych warunków temperaturowych jest kluczowe dla utrzymania skuteczności i bezpieczeństwa leków.
Wybór stosownej komory chłodniczej albo do szokowego mrożenia uzależniony jest od rodzaju przechowywanych towarów oraz założeń technologicznych. Innowacyjne komory są wyposażone w wyrachowane systemy monitorowania i sterowania, które umożliwiają precyzyjne implementację warunków przechowywania do konkretnych potrzeb użytkownika.
Więcej: używane komory chłodnicze.