Chyba nikomu nie należy mówić o tym, że w miejscach gdzie przechowuje się pożywienie niezbędne są odpowiednie temperatury. Niestety bez nich produkty te zwyczajnie się zepsują, a wszakże nie o to chodzi. Właśnie z tego względu kiedy przykładowo.
prowadzimy taki punkt to warto zaopatrzyć się w komory szokowe czy również kontenery mroźnicze. Wymienione urządzenia służą jak sama nazwa wskazuje do mrożenia szokowego i tak rzeczywiście bez nich nie byłoby możliwe przechowywanie sporej ilości jedzenia, które wręcz po dłuższym czasie nadaje się do spożycia. W tej chwili powiedzmy sobie o tym czym tak rzeczywiście odbiega takie mrożenie od mrożenia klasycznego. Przede wszystkim chodzi tutaj o czas schładzania – jest on zwyczajnie o sporo krótszy. O ile chodzi o schłodzenie pożywienia przy pomocy komory mroźniczej to nie powinno to potrwać dłużej niż 270 minut. Z kolei wówczas, gdy decydujemy się na klasyczne mrożenie to wielokrotnie trwa to dosłownie 600 minut. Jak więc widać różnica w czasie jest zupełnie spora, a co za tym idzie przy większej ilości jedzenia ma to bardzo duże znaczenie. Co więcej warto mieć świadomość tego o tym, że mrożenie tą metodą jest lepsze, ponieważ nie nastąpią żadne uszkodzenia jedzenia a także nie zmieni się jego smak. Z czego to wynika? Głównie chodzi o to, że klasyczne mrożenie sprawia, iż cząsteczki wody dzisiejsze na opakowaniu zmieniają się w kryształki lodu, a to może powodować uszkodzenie struktury danego produktu i w skrajnych przypadkach właśnie zmodyfikować ich smak. Jeżeli już pragniemy tego uniknąć to konieczne jest jak najszybsze schłodzenie produktu. Na sam koniec powiedzmy sobie jeszcze o tym, że spore znaczenie może mieć również to z jakiego urządzenia do zamrażania korzystamy. Powinno być ono jak najwyższej jakości, ponieważ jedynie wówczas będziemy mieć pewność, że działa prawidłowo i przede wszystkim mrozi w odpowiednio krótkim czasie. Zatem dobrze jest kupować je od renomowanych producentów, którzy istnieją na rynku od dawna, bo wtedy mamy gwarancję, że będzie to urządzenie takie jakiego szukamy.
Więcej informacji na stronie: kontenery mroźnicze.